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les Perles de sel du Lac Assal, Djibouti

C'est un sel très sec, qui croque sous la dent. Les premières notes sont assez rudes, franches, mais riches à la fois. Elles rappellent l'aridité, l'hostilité même du lac Assal .Les perles de sel sont le fruit naturel de l'eau et du vent : elles ont acquis leur forme parfaite grâce au ressac des vagues sur la banquise, produisant un effet " boule de neige ". Les calibres sont infinis.

Son origine :
A l’ouest de Djibouti, le lac Assal est le point le plus bas et le plus chaud du continent africain.
C’est une terre de contraste, un lieu mythique qui a toujours fasciné aventuriers,  écrivains et artistes : Joseph Kessel, Henri de Monfreid, Arthur Rimbaud… Le sel du lac Assal est exploité depuis des siècles par les nomades Afars : les caravaniers de sel convoient l’or blanc depuis le lac jusqu’en Ethiopie, où il sera échangé contre des céréales. Cette banquise est très épaisse et produit un sel pur et parfaitement comestible. C’est le plus important réservoir naturel de sel d’Afrique.